Een machine (zoals een vormpers of een gietmachine) of een reeks gekoppelde machines (een montagelijn of cel) zodanig instellen dat ze overschakelen van de productie van het ene product of onderdeel naar het andere. Daarbij worden onderdelen, stempels, gietvormen, houders enz. verwisseld (ook wel set-up genoemd). De omsteltijd is de tijd die verstrijkt tussen het laatste item uit het proces vóór de omstelling en het eerste goede item van het proces na de omstelling.